renew

  




這次應邀參加台中永豐棧酒店所舉辦的，六月夏季美食爭霸賽。

這次是由永豐棧的兩位主廚，

東軍主廚海粵樓李文展師傅及西軍主廚風尚西餐廳鐘晴天師傅，

以「西瓜、空心菜、健康豬肉、筊白筍」…等夏季特選食材為主題，

推出具有特色的創意料理來進行PK賽。

當天現場除了可以試吃這些夢幻料理，並且身負大任，須評選出冠軍隊伍，

還可以親眼看到大廚們示範製作涼夏甜點，真的是既刺激又有趣。

在還沒上菜試吃之前，先來展示檯前來聞聞香，看看展示的完整菜色們吧！

永豐棧很用心，每位部落客都有座位名牌，

貼心的準備冰涼飲水、薄荷糖。

令我驚訝的是桌上有一份資料，裡面除了今日菜單之外，

居然還有秘密食譜？






 














介紹一下兩方精心設計的菜單吧！

東軍菜單：蒜苗薑汁味噌五花豬
          蝦醬冷泉空心菜
          雙筍金菇燉湯
          彩椒鳳梨橙汁鬼頭刀
          雙色芒汁西瓜凍

西軍菜單：真空西瓜襯醋飛魚
          空心菜鑲法式豬肉醬
          奶油茭白筍濃湯
          鬼頭刀菲力襯炒辣味香腸、綜合蔬果佐黃檸檬奶油
          香荔桂花慕斯

以下是媽咪吃完的不負責任第一口真實報告：

蒜苗薑汁味噌五花豬：

外皮Q韌、好咬肉不油膩

蝦醬冷泉空心菜：一般的蝦醬都會略微鹹腥，這樣的做法沒有鹹腥味，

很特別的是這道菜吃的到薑絲，一般炒空心菜大多搭配蒜頭，很少人放薑絲

雙筍金菇燉湯：湯頭清甜，有淡淡的筍香味。還有菇類燉湯的鮮甜。

              不論是茭白筍、綠竹筍，咬起來口感不會過老，是脆嫩的。

         
彩椒鳳梨橙汁鬼頭刀：

這道菜類似糖醋魚的做法，鬼頭刀魚是用炸的方式來料理。

炸好的魚片外酥內軟，配上酸甜的橙汁非常開胃。

雙色芒汁西瓜凍：冰冰涼涼的西瓜果凍，沒有太多的人造甜味，

入口而來的就是單純的西瓜香，西瓜甜，

甜西瓜配上芒果醬汁，味道很棒。

真空西瓜襯醋飛魚：魚肉下方襯底的是西瓜，

一般來說醃漬的東西會帶有一點軟軟的口感，

這片西瓜吃起來是脆的。還有醋的微酸。飛魚肉一般來說也是很容易處理到老韌，

這樣的做法，會讓人有點像在吃生魚片的口感！

(我就是不太敢吃生魚片，所以這道菜雖然很美味，我只有吃半口，還真浪費！)

空心菜鑲法式豬肉醬 ：

這道菜採用法式的料理手法-油封來處理。

豬肉醃漬一天、用油封烹煮24小時，再塞入粗梗的空心菜內，

清脆的空心菜梗，中間卻吃的到重口味的豬肉醬，

這樣讓入口的味道更有層次。

奶油茭白筍濃湯：

第一次吃到這樣香濃卻又清甜的濃湯。

一般來說，濃湯就是厚、口味較重、質地很稠。

這道奶油茭白筍濃湯，吃到的是奶油的香、筍子的甜。

湯裡面兩種材料的特色都合而為一了。

香荔桂花慕斯：

這道甜點媽咪超喜歡的啦！

女生本來就很愛吃甜點，這道香荔桂花慕斯，吃起來可是有三種口感唷！

上層是荔枝慕斯、中間是帶有杏仁味的蛋糕體、下層是帶有一點鹹鹹滋味的桂花慕斯。

兩種幕斯除了口味上的差別之外，

其中荔枝幕斯內特別加有義大利蛋白霜，

這樣的秘密武器讓荔枝幕斯呈現出彈Q的口感。

所以這道甜點內雖有兩層是慕斯，

吃起來的感覺卻是不一樣唷！


吃完這些夢幻料理後，殘酷的現實即將來臨，

馬上一翻兩瞪眼，票選單上不是勾東軍，就是西軍。

要立刻用選票一分高下！


戰況很激烈，兩方僅以一票之差，分出勝負。

最後是東軍的海粵樓李文展主廚獲得勝出。


哈哈哈！不是我在放馬後炮，媽咪我也是東軍的支持者呢！


不是說西軍的菜色不好吃，

實在是媽咪我沒口福，媽咪中國人的胃，還是習慣中菜的口味。

但是西軍裡面的奶油茭白筍濃湯以及香荔桂花慕斯這兩道菜，

也是媽咪覺得非常好吃，想整盤端回家的心頭好呢！


看完這些美食介紹是不是也想大快朵頤一番呢？

現在持以下優惠卷到永豐棧預約東西軍PK料理，

即可以優惠的價格享受到這些精緻的料理美食。

想吃要快唷！


附上網址：http://www.tempus.com.tw/hotnews2.php